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Un desayuno potente y equilibrado pan, mermelada, aceite de oliva, ajo negro, jamón, queso y café. La Dra. Daniela Jakubowicz, endocrinóloga del Centro Médico Wolfson de la Universidad de Tel Aviv (Israel), como si estuviera en nuestra mesa camilla, nos da unos consejos facilísimos para per…

–¡La Gumersinda habla con los muertos! –era lo que yo oía en mi pueblo cuando era pequeño–. Luego, la física, la química y la biología me hicieron comprender que aquello no debían ser más que fantasías. El culto a los muertos es el fruto de una necesidad –trascender– que, según los antro…

Actualmente, la mejor cocina del mundo lleva sello español. El jamón es el manjar por excelencia, el gazpacho o la paella se han convertido en platos universales, los chinos alucinan con los churros que vende allí una empresa española, los restaurantes más famosos de Londres tienen como especi…

Recreación del lugar en el que el pastor de Colomera encontró la imagen oculta de la Virgen de la Cabeza a comienzos del siglo XIII. La imagen de la Virgen ya no está en el camarín en el que se veneraba. Sin ropajes, coronas, oros ni otros abalorios, la imagen ha sido colocada en el patio don…

Casi al final del verano, las noches de los domingos un hombre vendía higos chumbos en la puerta del Ayuntamiento. – ¡Cuatro a la peseta! –pregonaba–. Todo un lujo para comprar con mi ridícula “paga”. Y quizá por ello yo sentía una tremenda alegría al salir de mi casa y ver que, en la puer…

Oruga de un noctuido sobre una hoja de geranio con su forma típica de desplazamiento, arqueando el cuerpo. Las macetas de las casas tienen un problema muy fácil de resolver. Es frecuente que los geranios aparezcan, de un día para otro, con las hojas taladradas, pudiendo llegar a estar t…

Diversas recetas de higo realizadas por la Escuela Superior de Hostelería de Extremadura –¡Estaban riquísimos! – En las familias humildes del sur de España, hasta los años setenta, la fruta fresca solo se tomaba en verano y otoño, mientras que los postres en invierno y primavera, exceptuan…

El cultivo del olivo es, actualmente, el de mayor expansión en todo el mundo. Para preservar la salud del cultivo, mi hijo Jerónimo y yo hemos elaborado un libro que recoge las 345 especies de fitoparásitos y fitopatógenos que han sido identificadas en los diversos continentes donde es…

Dice el maestro Vives que se aprende a amar aprendiendo a mirar. Mirar lo que está delante y ver lo que hay detrás, que no se ve.   Casi todo el mundo mira las obras geniales y se extasía. Hay otros que se quedan en lo inocente: ver como vuela una libélula, cómo zurea un palomo, como va y …

Jorge Fandermole compuso esta canción (Cristo del Remanso), que más que una canción es una oración, una oración con letra y melodía bellísimas. Neyen Morra , con una voz espléndida, hace una interpretación que parece que rezara, del fervor que pone. Excelente canción y excelente cantante pa…

Desde hace más de 2500 años, Andalucía ha estado haciendo nuevos planteamientos culturales y liderando etapas en la carrera de la civilización occidental. Entre esas propuestas ha estado el flamenco, un arte declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, pero el flamenco no ha …

Respecto a la problemática de los lazos amarillos de Cataluña, dice el Consejero de Interior de la Generalidad que no es lo mismo poner que quitar, y utiliza una bella metáfora diciendo que todo el mundo sabe que no es lo mismo poner que quitar flores, y es cierto; pero es muy fácil descubrir s…

Porque tenemos sentidos creemos que lo conocemos todo, pero dentro de las cosas hay mucho más de los colores que vemos, de los ruidos que escuchamos, de los aromas que olemos, de lo que saboreamos o de lo que tocamos. A veces apreciamos armonía o desorden y todo nos lleva a la atracción, la in…

Es normal que los habitantes de una determinada época no seamos conscientes de la importancia del momento en que vivimos hasta mucho tiempo después. Ahora, los españoles estamos inmersos en unos acontecimientos de una extrema gravedad de los cuales parece que casi no nos demos cuenta: ind…

En esta foto, realizada por los años cincuenta en un cortijo de Villanueva de la Reina (Andalucía), aparece un grupo de mujeres y niños de distinta edad. Si había algo que definía a la gran mayoría de los españoles de entonces era la pobreza, característica que se evidencia en las humildes…

En Sevilla, cada rincón tiene una historia que todos conocen, y la ciudad entera es como un cuerpo vivo. Sevilla es una de las ciudades referentes en el mundo por su cultura y su belleza. Encontrar la razón de esa preeminencia es fundamental para copiar el procedimiento y poder adquirir, c…

Los que ya vivíamos en los años cincuenta guardamos imágenes de mujeres participando en una de las labores más sacrificadas del campo: la siega y agavillado del trigo. Afortunadamente, eso es solo un recuerdo, pero todos los que disfrutamos ahora de un ilimitado bienestar deberíamos pensar que …

No hay idea de calma y plenitud como la que evoca un campo de trigo ya recolectado, paisaje sin sombras donde todo no es más que recuerdo de una fertilidad que ya no está. Un campo de trigo ya recolectado es una oración de grillos, chicharras y libélulas en silencio. Un campo de trig…

Muchachas de Villanueva de la Reina (Andalucía) participantes en una recolección de uvas en el “Labrao”, por los años cincuenta. “Pa Santiago y Santa Ana pintan las uvas y, pa la Virgen de Agosto, ya están maduras”. Por los años cincuenta, en los pueblos del mundo rural español, el trab…

Parece difícil superar la fuerza de atracción que una mujer tiene sobre el hombre y esta soprano, interpretando a Puccini, lo evidencian. Descubrir secretos es apasionante, pero contarlos lo es aún más. Es en eso donde se apoyan los medios de comunicación para atar delante de la TV a millones…