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Las grandes empresas suelen ser el resultado de al menos tres generaciones sucesivas con el mismo empeño, y eso es lo que comprobamos ha conseguido la familia Medina, de Villanueva de la Reina (Andalucía), en lo que respecta a la elaboración de aceite de oliva. Hace más de cien años, Francisco …

Un desayuno potente y equilibrado pan, mermelada, aceite de oliva, ajo negro, jamón, queso y café. La Dra. Daniela Jakubowicz, endocrinóloga del Centro Médico Wolfson de la Universidad de Tel Aviv (Israel), como si estuviera en nuestra mesa camilla, nos da unos consejos facilísimos para per…

El aceite virgen de oliva, como aperitivo, es un símbolo que distingue a los mejores restaurantes. A Iván Hernández, jefe de cocina de La Alacena de las Monjas, que ha sabido descubrir que la cocina, más que remedio para el cuerpo, es gozo para el alma. El manuscrito se encuentra en un estado lamen…