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Los acrídidos son insectos que desarrollan plagas en numerosos lugares del planeta, cuyas consecuencias son la ruina, enfermedades y hambrunas. Dociostaurus maroccanus es un acrídido que ocasiona plagas recurrentes y muy importantes en comarcas semiáridas españolas, plagas que se controlan med…

Título: LA PINTADA ( Numida meleagris L.) Un ave para la biodiversidad y el sostenimiento del mundo rural José Del Moral De la Vega (Editor científico) y dieciocho autores 286 págs. Ilustrado con 138 figuras y 14 tablas Depósito legal BA-000189-2011 Editado por Albayana editorial Edición financia…

Jamoncito de pintada con salsa de Boletus (receta original y diseño de Juan Sanguino, jefe de cocina del Parador de Mérida) Desde Darwin, la evolución ha sido una parte de la biología muy de moda. Con ella hemos ido aproximándonos al conocimiento del itinerario de las distintas especies a lo largo …

Pintada en pepitoria al azafrán (Receta original y diseño de Luis Gonzalo Olmeda, cocinero del Parador de Zafra) A nivel popular, es un hecho incuestionable que el consumo de grasas y aceites conlleva problemas de colesterol, enfermedades coronarias y obesidad. Sin embargo, hoy existen pruebas que …

Pechuga de pintada extremeña a la miel de las Villuercas (Receta original y diseño de Pedro Camacho, Jefe de cocina del Parador de Zafra, experto en la cocina de la pintada extremeña) Para mi amiga Mclaudia, que se ha empeñado en convertirse en cocinera Comer es algo más que nutrirse, y la comida n…

La pintada, ave de origen africano, es una gallina criada en Extremadura con la que se prepara una comida arcangélica. En los años sesenta del siglo XX, la cocina española experimentó un cambio extraordinario. Por aquel tiempo instalaron en mi pueblo un asador de pollos y, con él, los mozos descubr…