LOS LIBROS DE ALBAYANA EDITORIAL

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Título: LA PINTADA (Numida meleagris L.)
Un ave para la biodiversidad y el sostenimiento del mundo rural


José Del Moral De la Vega (Editor científico) y dieciocho autores
286 págs. Ilustrado con 138 figuras y 14 tablas
Depósito legal BA-000189-2011
Editado por Albayana editorial
Edición financiada por el Mº de Ciencia y Tecnologia del Reino de España (INIA), Fondos FEDER de la UE y Junta de Extremadura


CONTENIDO
Ocho capítulos que recogen el conocimiento actual de esta ave referido a sus características biológicas, técnicas de reproducción y cría, manejo mediante un sistema de explotación extensiva, alimentación, sanidad, características constructivas de las instalaciones ganaderas, calidad de su carne y forma de conservación, utilización del ave como depredadora de insectos, culinaria de la pintada y situación actual de su mercado.


SÍNTESIS
Este libro es el resultado de varios proyectos de investigación sobre el ave pintada desarrollados en Extremadura, un ave que está integrada perfectamente en la culinaria de Francia e Italia, países donde se producen canales de esta especie por valor de 552,5 millones de euros/año. En la actualidad, es difícil encontrar una especie, como la pintada, que pueda intervenir con tanta versatilidad en la agricultura: se puede utilizar como depredador de langosta, y su carne es excelente; y se puede explotar de manera extensiva, al aire libre, produciendo huevos y canales de una calidad superior a la producida mediante sistemas intensivos. La tecnología necesaria para reproducir y manejar esta ave está contenida en este libro. Redactado con un estilo claro y sencillo y suficientemente ilustrado, su intención es ser un instrumento eficaz para los agricultores, a fin de que esta ave pueda ser integrada en la agricultura sostenible que es necesario implantar en España.



Pollito y adulto de pintada



Foto de una de las recetas de pintada que ilustran el libro
José del Moral de la Vega nació en un pueblecito junto al Guadalquivir (Vva de la Reina, España); trabaja en el ámbito de la Sanidad Vegetal y actualmente dirige un departamento de investigación científica agraria. Los frutos de su trabajo están contenidos en más de cien artículos técnico-científicos y divulgativos, siete libros y veintidós cursos de postgrado. Respecto a las humanidades ha publicado más de sesenta artículos, un libro de antropología «Protagonistas de un Mundo Rural», de gastronomía «Comer por placer», el poemario en prosa «Voces del Campo», y con el cuento «Los virus también están en el paraíso» recibió en 1999 el primer premio de la Ed. Phytoma. La fotografía ha sido un instrumento valioso para sus trabajos científicos y técnicos, y algunos de ellos han sido galardonados en concursos nacionales.

Comentarios

  1. BEATRIZ19 de abril de 2011, 22:54

    Muchas felicitaciones Pepe por tu esfuerzo consolidado.
    Me parece interesante que se planteen temas cintíficos con referencia a la alimentación en mismo libro. En las fotos se ve apetitosa la pintada.

    Saludos.

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  2. José Del Moral De la Vega20 de abril de 2011, 0:52

    Ni te imaginas, Beatriz, lo exquisita que es esta carne!
    A próposito, en México se caza esta ave ¿Tú la conoces?

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  3. Rafael Humberto Lizarazo Goyeneche21 de abril de 2011, 19:25

    Hola, José:

    Aprovechando un descanso en el trabajo vengo a saludarte y a desearte felices Pascuas de Resurrección.

    Gracias por visitarme.

    Abrazos.

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  4. José Del Moral De la Vega21 de abril de 2011, 22:19

    Igualmente, Rafael.
    Que te vaya bien la obra.
    ¿Has tenido problemas con esas lluvias torrenciales?
    Un abrazo

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  5. Mar25 de abril de 2011, 2:11

    ¡Qué pinta tiene la pintada!...
    Muy buena entrada.

    Un abrazo.

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  6. Gargantúa25 de abril de 2011, 18:47

    Felicidades por la criatura (libro). Al final todo llega si se persevera.

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  7. José Del Moral De la Vega26 de abril de 2011, 0:54

    Cierto, Mar. Esa "pinta" responde en todo a su realidad organoléptica.
    Muchas gracias por tu visita, Mar, que espero se repita.

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  8. José Del Moral De la Vega26 de abril de 2011, 0:56

    Esa felicitación, Gargantúa, también te la tengo yo que hacer a tí, porque el capítulo del que eres autor es una maravilla.
    Un abrazo

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  9. Matilde26 de abril de 2011, 1:34

    ¡Muchas felicidades, Pepe, por el libro!
    No me cabe la menor duda de que en él trenzas conocimientos desde muchos ámbitos y todos con profundidad y amenidad.
    Cómo me gustaría poder comentarlo compartiendo mesa (y suculento plato de pintada) Quizá este próximo verano sea posible.
    Un abrazo

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  10. José Del Moral De la Vega26 de abril de 2011, 10:44

    Muchas gracias, Matilde.
    Ojalá este verano nos podamos encontrar todos.
    Un abrazo

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  11. angélica beatriz26 de abril de 2011, 22:55

    Te felicito por este nuevo libro, querido José.

    Estoy segura de que despertará, no solo el buen apetito del lector, sino también sus ganas de aprender más acerca de esta bella ave.

    ¡Felices Pascuas de Resurrección!

    Un abrazo.

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  12. José Del Moral De la Vega27 de abril de 2011, 1:22

    Yo también lo espero, Angélica. Ojalá que, dentro de poco, se haya generalizado la ganadería de esta ave. Se incrementaría, de manera significativa, la riqueza del mundo rural.
    Muchas gracias por tu visita y tus palabras.
    Un abrazo

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  13. Recorré Argentina25 de mayo de 2011, 14:26

    Te deseamos muchos éxitos con el libro!
    Muy buena la iniciativa!

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  14. José Del Moral De la Vega29 de mayo de 2011, 13:25

    Muchas gracias por tu visita y tus buenos deseos, Argentina.

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  15. Alvaro9 de febrero de 2012, 12:13

    Hola, quería saber cómo conseguir este libro, gracias

    Alvaro

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