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Diversas recetas de higo realizadas por la Escuela Superior de Hostelería de Extremadura –¡Estaban riquísimos! – En las familias humildes del sur de España, hasta los años setenta, la fruta fresca solo se tomaba en verano y otoño, mientras que los postres en invierno y primavera, exceptuan…

El cultivo del olivo es, actualmente, el de mayor expansión en todo el mundo. Para preservar la salud del cultivo, mi hijo Jerónimo y yo hemos elaborado un libro que recoge las 345 especies de fitoparásitos y fitopatógenos que han sido identificadas en los diversos continentes donde es…

Dice el maestro Vives que se aprende a amar aprendiendo a mirar. Mirar lo que está delante y ver lo que hay detrás, que no se ve.   Casi todo el mundo mira las obras geniales y se extasía. Hay otros que se quedan en lo inocente: ver como vuela una libélula, cómo zurea un palomo, como va y …

Jorge Fandermole compuso esta canción (Cristo del Remanso), que más que una canción es una oración, una oración con letra y melodía bellísimas. Neyen Morra , con una voz espléndida, hace una interpretación que parece que rezara, del fervor que pone. Excelente canción y excelente cantante pa…

Desde hace más de 2500 años, Andalucía ha estado haciendo nuevos planteamientos culturales y liderando etapas en la carrera de la civilización occidental. Entre esas propuestas ha estado el flamenco, un arte declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, pero el flamenco no ha …

Respecto a la problemática de los lazos amarillos de Cataluña, dice el Consejero de Interior de la Generalidad que no es lo mismo poner que quitar, y utiliza una bella metáfora diciendo que todo el mundo sabe que no es lo mismo poner que quitar flores, y es cierto; pero es muy fácil descubrir s…

Porque tenemos sentidos creemos que lo conocemos todo, pero dentro de las cosas hay mucho más de los colores que vemos, de los ruidos que escuchamos, de los aromas que olemos, de lo que saboreamos o de lo que tocamos. A veces apreciamos armonía o desorden y todo nos lleva a la atracción, la in…

Es normal que los habitantes de una determinada época no seamos conscientes de la importancia del momento en que vivimos hasta mucho tiempo después. Ahora, los españoles estamos inmersos en unos acontecimientos de una extrema gravedad de los cuales parece que casi no nos demos cuenta: ind…

En esta foto, realizada por los años cincuenta en un cortijo de Villanueva de la Reina (Andalucía), aparece un grupo de mujeres y niños de distinta edad. Si había algo que definía a la gran mayoría de los españoles de entonces era la pobreza, característica que se evidencia en las humildes…