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Un desayuno potente y equilibrado pan, mermelada, aceite de oliva, ajo negro, jamón, queso y café. La Dra. Daniela Jakubowicz, endocrinóloga del Centro Médico Wolfson de la Universidad de Tel Aviv (Israel), como si estuviera en nuestra mesa camilla, nos da unos consejos facilísimos para per…

–¡La Gumersinda habla con los muertos! –era lo que yo oía en mi pueblo cuando era pequeño–. Luego, la física, la química y la biología me hicieron comprender que aquello no debían ser más que fantasías. El culto a los muertos es el fruto de una necesidad –trascender– que, según los antro…

Actualmente, la mejor cocina del mundo lleva sello español. El jamón es el manjar por excelencia, el gazpacho o la paella se han convertido en platos universales, los chinos alucinan con los churros que vende allí una empresa española, los restaurantes más famosos de Londres tienen como especi…

Recreación del lugar en el que el pastor de Colomera encontró la imagen oculta de la Virgen de la Cabeza a comienzos del siglo XIII. La imagen de la Virgen ya no está en el camarín en el que se veneraba. Sin ropajes, coronas, oros ni otros abalorios, la imagen ha sido colocada en el patio don…

Casi al final del verano, las noches de los domingos un hombre vendía higos chumbos en la puerta del Ayuntamiento. – ¡Cuatro a la peseta! –pregonaba–. Todo un lujo para comprar con mi ridícula “paga”. Y quizá por ello yo sentía una tremenda alegría al salir de mi casa y ver que, en la puer…

Oruga de un noctuido sobre una hoja de geranio con su forma típica de desplazamiento, arqueando el cuerpo. Las macetas de las casas tienen un problema muy fácil de resolver. Es frecuente que los geranios aparezcan, de un día para otro, con las hojas taladradas, pudiendo llegar a estar t…

Diversas recetas de higo realizadas por la Escuela Superior de Hostelería de Extremadura –¡Estaban riquísimos! – En las familias humildes del sur de España, hasta los años setenta, la fruta fresca solo se tomaba en verano y otoño, mientras que los postres en invierno y primavera, exceptuan…

El cultivo del olivo es, actualmente, el de mayor expansión en todo el mundo. Para preservar la salud del cultivo, mi hijo Jerónimo y yo hemos elaborado un libro que recoge las 345 especies de fitoparásitos y fitopatógenos que han sido identificadas en los diversos continentes donde es…

Dice el maestro Vives que se aprende a amar aprendiendo a mirar. Mirar lo que está delante y ver lo que hay detrás, que no se ve.   Casi todo el mundo mira las obras geniales y se extasía. Hay otros que se quedan en lo inocente: ver como vuela una libélula, cómo zurea un palomo, como va y …