albayana ideas

Pechuga de pintada extremeña a la miel de las Villuercas (Receta original y diseño de Pedro Camacho, Jefe de cocina del Parador de Zafra, experto en la cocina de la pintada extremeña) Para mi amiga Mclaudia, que se ha empeñado en convertirse en cocinera Comer es algo más que nutrirse, y la comida n…

Trilladora en plena tarea. Escena que se hizo habitual en las eras de los pueblos rurales españoles a partir de los años cincuenta. La trilladora… se llevó románticas estampas… Carros, trillos, herramientas, bestias y arreos . Mañas y destrezas, que hacían viva la era y urdían gozoso el poema del v…

La vida, en síntesis, no es más que un ir y venir de la energía a las moléculas, de la radiación a la materia. El aceite de oliva es una parábola de esas metamorfosis, en cuya esencia queda mucho recuerdo de la luz primera, y por ello, antes que el sabor o el olor, nada hay tan propio a él como el …

Hace mucho tiempo, por agosto, cuando para poner fresquitos los alimentos había que meterlos dentro de una canastilla de mimbre y bajarlos al agua del pozo, los niños teníamos un deseo irrefrenable: irnos a las eras a jugar entre las bestias, los carros, los muleros y las parvas. En las eras, siemp…

Mujer sentada en una calle de La Alberca (Salamanca), probablemente el pueblo más bonito del mundo. A mis amigos Dionisio y Rosa Mari, que en verano siempre vuelven a su pueblo a redescubrir lo sencillo y sentir felicidad. ¿Vivirá sola esta mujer que veo sentada a la puerta de una casa? ¿Estará cas…

En los pueblos rurales españoles, durante el mes de julio, toda la atención estaba puesta en la trilla de las cosechas de cereales y leguminosas. La gran función –dramática– del verano, además de grandes actores, tenía su escenario propio: la era. Y de cuanto allí se escenificaba, nada tan bello y …

La salud y longevidad de los españoles se puede relacionar con la gastronomía. El Instituto de Salud Carlos III acaba de publicar un atlas que recoge la distribución municipal del cáncer en España. Y el responsable del estudio, el doctor López Abente, afirma que las diferencias de distribución de l…