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Al comienzo de primavera, entre Higuera de Vargas y Jerez de los Caballeros (Badajoz), se pueden contemplar paisajes por donde, al pasear, el viajero siente como si, de un momento a otro, fuese a levitar. La dehesa es un agroecosistema, resultado de la transformación del Bosque Mediterráneno, que h…

Los caballos y los burros, y los híbridos del cruce de ambos, han sido, hasta hace muy poco, pieza fundamental en la cultura del mundo rural. A los descendientes de yegua y asno, yeguatos se les decía. Y burreños a los que nacieran de salto de caballo sobre asna... Rebeldes al esquileo y al herraje…

Conocí a Domingo Frades a finales de los ochenta, en una entrega de premios de cómics que se celebró, de manera informal y en petit comité , en el Ayuntamiento de Badajoz. Recuerdo lo que costó convencerlo de que posara para la foto de prensa. Yo era entonces un crío muy tímido, y me alivió saber …

Jamoncito de pintada con salsa de Boletus (receta original y diseño de Juan Sanguino, jefe de cocina del Parador de Mérida) Desde Darwin, la evolución ha sido una parte de la biología muy de moda. Con ella hemos ido aproximándonos al conocimiento del itinerario de las distintas especies a lo largo …

El aceite virgen de oliva, como aperitivo, es un símbolo que distingue a los mejores restaurantes. A Iván Hernández, jefe de cocina de La Alacena de las Monjas, que ha sabido descubrir que la cocina, más que remedio para el cuerpo, es gozo para el alma. El manuscrito se encuentra en un estado lamen…

En enero, a mediados del siglo pasado, en las comarcas de España donde se cultiva el olivo, el campo se llenaba de cuadrillas de aceituneros que recolectaban las aceitunas. ¡Ah, el hombre del campo…! Una enciclopedia es. Predice la lluvia en el pelo de las bestias, en el vuelo de las aves y en el r…

Os anuncio una gran alegría […] Os ha nacido hoy, en la ciudad de David, un Salvador, que es el Mesías, el Señor ( Lucas 2, 11 ) Alfonsina Garrido-Colón y Arroyo de Alianza El jurado del concurso de villancicos flamencos de este año ha otorgado el primer premio al Peregrinito, un joven cantaor ext…

La cara de muchos labradores es el reflejo de una breve, pero inmensa, epopeya: la historia de la vida auténtica de los hombres del campo. Cuántos campesinos maduros que dejaron la pana y el dril se establecieron en la ciudad. Y de corazón viven en el pueblo, porque allá, aparcadas, dejaron su vida…